初めまして。現役でパティシエをしています。
実際に働いているリアルをお伝えできたらと思います。
参考になると嬉しいです。
パティシエの仕事
お店の商品の製造が主な仕事です。お店によっては販売もするところもあります。
ケーキの仕上げから仕込みまで幅広い作業があります。
私のお店では1年目からナッぺ、メッセージ書き、ムースの仕込みなどをしていました。
お店によると思いますが、比較的に早い段階でさまざまな作業をすることになると思います。
労働時間、休日
時間に関してはお店によってかなり異なると思いますが、私のお店では
７：００～１７：００
９：３０～１９：３０
このふたつの時間をシフト制でまわしていました。休憩は１時間しっかりとありました。
休日は週２日で、有休もありました。
クリスマスは６：００～２０：００までの勤務で、いつもより長時間ですがその分残業代がありました。
資格は必要？
パティシエになるために資格は必要ではありません。
よく専門学校で取得する製菓衛生師という資格はありますが、パティシエになるために必要なものではないです。
未経験でもできますが、専門学校を出ている人が９割ぐらいな印象です。
どんな人が向いているか
まずはお菓子を作ることが好きな人。
パティシエは技術をどんどん磨いていく仕事だと思うので、自分をスキルアップしていける人が向いていると思います。
実際働いてみると想像の２倍３倍と力仕事が多い印象です。
見た目とのギャップがあるのでそこは理解しておくといいと思います。
やりがい
一番やりがいを感じるのはお客様からの言葉です。
パティシエは誕生日、記念日などの素敵な日に寄り添える職業だと思っています。
美味しい、きれい、嬉しいなどの言葉を聞くとすごくやりがいを感じます。
忙しいのはクリスマスです。
たくさんのケーキを作れるので大変ですがすごく楽しいです。
まとめ
パティシエはとても素敵な仕事だと思います。
お菓子作りが好きな人、お客様の素敵な日のお手伝いをしたい方にはいいと思います。
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